من فضلك خذ دقيقة من وقتك لملء الاستبيان الخاص بنا
عن
جبن الفيتا محمي المنشأ (PDO)
جبن الفيتا الحاصل على شهادة حماية المنشأ من الاتحاد الأوروبي (PDO) هي من أنواع الجبن اليوناني المصنوع على نحو تقليدي من حليب الأغنام أو الماعز، مما يمنحه نكهته المميزة وقوامه الكريمي.
المنتج الأصلي
الملامح الرئيسية لجبنة فيتا PDO الأصلية:
- يتم إنتاجه بشكل حصري في مناطق محددة باليونان: شبه جزيرة بيلوبونيز، مدينة ستريا يلادا، منطقة ثيساليا، إقليم إبيروس، مقدونيا، منطقة تراقيا، ومقاطعة ليسفوس.
- تُصنع بشكل شامل من حليب الأغنام أو الماعز اليوناني: بنسبة لا تقل عن 70% من حليب الأغنام وما يصل إلى 30% من حليب الماعز.
- يأتي الحليب المستخدم من سلالات الأغنام والماعز التي تُربى عادةً في تلك المناطق.
- فهو يتميز باحتوائه على أدنى حد من الدهون بنسبة 43% في المادة الجافة، وأقصى حد من الرطوبة بنسبة 55%.
- يحظر إضافة مسحوق الحليب أو بروتين الحليب، ومركّز الحليب، ومادة الكازينات، والمواد الملونة، والمُحسنات إلى الحليب لتصنيع الجبن.
- تتم عملية الإنضاج في براميل خشبية أو علب معدنية لمدة لا تقل عن شهرين. وتؤدي هذه العملية إلى تحسين النكهة والمساعدة في عملية الحفظ.